Frascati

DLR – Dopo Lavoro Ricreativo è una trattoria contemporanea nel centro di Frascati, ai piedi dei Castelli Romani. Nato nel 2021 da un’idea di Jacopo Ricci e Igor Jan Occelli, il locale incarna un ritorno alle origini della ristorazione, fatta di materia prima autentica, relazioni umane e appartenenza affettiva unendo la maestria di una cucina gourmet. Gli interni rievocano le insegne e le atmosfere delle osterie di un tempo: boiserie in legno, tavoli in marmo, cestini di metallo per il pane, targhe vintage e tocchi di modernariato che raccontano un passato vivo e condiviso. La cucina di DLR si fonda su una visione radicale e sincera: la materia prima al centro, la ricetta al servizio dell’ingrediente. Il menu, sempre in evoluzione, segue la stagionalità e l’estro dello chef, con un numero ridotto di porzioni per limitare gli sprechi e valorizzare la freschezza. Lo stile è diretto, privo di estetismi, ma ricco di sostanza, ricerca e tecniche gourmet. I vini, in continua rotazione, completano l’esperienza con etichette scelte per personalità e carattere.