Frascati

Zarazà è una storica trattoria di Frascati, nata negli anni Cinquanta come fraschetta e oggi punto di riferimento della cucina romana autentica. La sua storia, lunga oltre settant’anni, è intrecciata con la famiglia Bronzini, che da tre generazioni porta avanti l’eredità culinaria di nonna Elena e nonno Gino (soprannominato Zarazà per l'appunto). Il locale accoglie con ambienti caldi, sale interne arricchite dal camino e una splendida terrazza panoramica che regala una vista unica su Roma e sui Castelli Romani. In tavola i sapori della tradizione: bucatini all’amatriciana, tonnarelli cacio e pepe, abbacchio, zuppe e pasta fatta a mano, sempre con ingredienti freschi, a km0 e stagionali. Accanto ai piatti storici trovano spazio interpretazioni creative come le celebri “mezzemaniche alla Carbonara non Carbonara”, capaci di sorprendere senza tradire le radici. Raffaele e Michele, sommelier e custodi del progetto, hanno arricchito l’offerta con una cantina attenta ai vini del territorio e bottiglie selezionate, consolidando l’identità di un ristorante che unisce memoria e innovazione.