Picinisco

Nel cuore della Valle di Comino, Villa Inglese Restaurant è il progetto gastronomico dello chef britannico Ben Hirst, con esperienze in importanti cucine europee, dal St. John di Fergus Henderson e La Tante Claire di Pierre Koffmann a Le Chabichou, fino all'incontro con Gualtiero Marchesi. Dopo una lunga esperienza a Roma, ha scelto Picinisco, territorio che già conosceva per la ricchezza delle sue produzioni agricole, dando vita con Gaynor Moynihan al progetto di Villa Inglese. La cucina nasce dal rapporto diretto con agricoltori, allevatori e piccoli produttori della Valle di Comino e segue ciò che stagione e territorio mettono a disposizione, secondo una filosofia Slow Food attenta alla sostenibilità. Il ristorante occupa gli ambienti raccolti della villa Belle Époque, con due sale interne, il giardino e una veranda panoramica affacciata sulla valle. Non è previsto il tradizionale menu à la carte: l'esperienza si sviluppa attraverso un percorso degustazione in cui ogni piatto racconta la Valle di Comino, mantenendo la personalità e la libertà creativa della cucina di Ben Hirst.