Milano

La Trattoria Il Cormorano – Isola è situata nel cuore dell'omonimo quartiere milanese, una delle zone più dinamiche e caratteristiche della città. La struttura si trova a breve distanza da Piazza Gae Aulenti, dal Bosco Verticale, dalla Biblioteca degli Alberi e dalla stazione ferroviaria di Milano Porta Garibaldi. La cucina interpreta la tradizione marinara italiana attraverso una proposta incentrata sulla freschezza del pescato e sulla valorizzazione delle materie prime. Questa idea la si ritrova anche nella sua filosofia - principio essenziale: lasciare che siano gli ingredienti a esprimere il loro carattere, intervenendo con preparazioni equilibrate che rispettano sapori, consistenze e profumi. Il menu comprende esalta questi elementi con crudi di mare, tartare, plateau, primi piatti di pesce, l'iconico Spaghetto del Cormorano, gratinati, fritti, grigliate, catalana e paella, insieme a ricette che seguono la stagionalità e la disponibilità quotidiana del pesce.