Castelnuovo Berardenga

San Felice è un’azienda vitivinicola di proprietà del Gruppo Allianz che si trova nel cuore del Chianti Classico, a pochi chilometri da Siena, in un territorio che fu di proprietà della famiglia Grisaldi del Taja dal 1700 al 1968, anno di nascita del primo Supertuscan del Chianti Classico, il Vigorello. Le ampie cantine del XVIII secolo di Tenuta San Felice sono scavate nella pietra calcarea ruvida con file di botti di rovere tinto di rosso e di tini di acciaio, mantenuti a temperatura controllata per la fermentazione per la produzione di vini iconici. Infatti, con oltre 150 ettari di vigneto, Tenuta San Felice si fonda sulla tradizione avvalendosi di tecnologie all’avanguardia per la produzione di Sangiovese, a testimonianza dell'impegno di San Felice nella produzione di un Chianti Classico a forte impronta territoriale, come 'Il Grigio’ Riserva e Gran Selezione e il ‘Poggio Rosso’ Gran Selezione, raro esempio di CRU del Chianti Classico. La Tenuta è famosa anche per il Vitiarium San Felice: un vigneto sperimentale di 1,6 ettari, con 231 vitigni in cui vengono conservati e mappati i DNA dei vitigni autoctoni toscani dimenticati. Lo studio e l’analisi dei patrimoni genetici ha permesso di individuare 30 varietà e di puntare alla riscoperta di alcuni vitigni, tra cui ad esempio il Pugnitello, che oggi viene coraggiosamente proposto in purezza.