Pollenzo - Bra

Il Ristorante Magistrale si trova nel cuore del complesso dell’Albergo dell’Agenzia, nel suggestivo borgo di Pollenzo, frazione di Bra, nel cuore delle Langhe. Il ristorante, che si affaccia sul vasto parco secolare dell’Agenzia grazie alle grandi vetrate, offre ambienti eleganti e luminosi. La cucina del ristorante si fonda sui principi della filosofia Slow Food, di cui è espressione attraverso l’utilizzo di ingredienti naturali, stagionali e provenienti da produttori locali e Presìdi Slow Food e sotto la guida del nuovo chef Daniel Zeilinga, con la supervisione di Ugo Alciati, erede di una storica dinastia che ha contribuito a definire la cucina piemontese moderna. Il menù valorizza la tradizione di Langa attraverso piatti iconici come tajarin fatti a mano, agnolotti del plin, vitello tonnato e brasati, affiancati da proposte vegetariane e di pesce, in un equilibrio tra autenticità e interpretazione contemporanea. La carta dei vini, sviluppata in collaborazione con la Banca del Vino, propone oltre 300 etichette selezionate tra le eccellenze di Langa, Roero e Monferrato.