Sassofortino

Il ristorante di Valdonica è situato sulle colline della Maremma toscana, all’interno della dimora storica di Capo Pagiano, in una posizione privilegiata che regala una vista straordinaria sui vigneti e sul Mar Mediterraneo. Le terrazze panoramiche e la Wine Lounge rappresentano il cuore dell’esperienza, offrendo un contesto esclusivo dove poter assaporare la cucina dello Chef Nicola. Sono proprio la sua formazione internazionale e l'origine toscana che fanno la differenza: la cucina del ristorante si ispira alla tradizione toscana, reinterpretata con un approccio contemporaneo con l'utilizzo di ingredienti locali, stagionali e genuini andando a creare un connubio tra identità del territorio, leggerezza e creatività. L’atmosfera, resa unica dalla combinazione tra panorama e cucina invita a vivere un’esperienza enogastronomica completa con i vini biologici Valdonica, prodotti nei vigneti della tenuta e caratterizzati da un forte legame con il terroir.