Trapani

Nella campagna alle porte di Trapani, il Ristorante Duca di Castelmonte accoglie gli ospiti all'interno di un antico baglio siciliano, dimora della famiglia Curatolo da generazioni. Gli ambienti, caratterizzati da arredi rustici, mobili della tradizione e antichi strumenti della vita rurale, restituiscono il calore delle case di campagna siciliane con la sua corte centrale, gli uliveti, i frutteti e l'orto dell'agriturismo. La cucina segue i ritmi delle stagioni e valorizza le produzioni dell'azienda agricola, dove si coltivano ortaggi, alberi da frutto e ulivi. Olio extravergine d'oliva, verdure appena raccolte, conserve artigianali, marmellate e passate di pomodoro fatte in casa costituiscono la base di una proposta gastronomica ispirata alla tradizione siciliana e trapanese. Le ricette familiari prendono forma in piatti come la caponata, le busiate al pesto alla trapanese e altre specialità locali, preparate con attenzione alla genuinità delle materie prime.