Belforte del Chienti

La cucina vegetariana della Coroncina nasce nel giugno del 2007; poi, a distanza di qualche anno, la conversione a completamente vegana, eliminando i derivati degli animali. Il punto di forza sono le materie prime a metri 0. L’orto è visibile dalla strada, le piante di oliva e di frutta accompagnano all’entrata della Veggie Country Relais. Altri prodotti vengono acquistati da produttori locali.Il menù cambia in base ai prodotti coltivati: dalle verdure alle erbe aromatiche. Gli oli extravergini di oliva sono di diretta produzione: Vanesio (il blend) o Vanesia (monocultivar Coroncina). La stagionalità dell’offerta in cibo è un elemento fondamentale.