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San Michele di Appiano

Jeunes Restaurateurs e perfezione culinaria

Osteria Acquarol

San Michele di Appiano

Osteria Acquarol nasce a San Michele Appiano (BZ), nel cuore dell’Alto Adige, come progetto gastronomico dello chef Alessandro Bellingeri, che dopo importanti esperienze maturate in ristoranti di alta cucina ha scelto di raccontare il territorio attraverso una proposta autentica. La sua cucina prende ispirazione dalle montagne altoatesine, dalle tradizioni locali e dai prodotti dei piccoli artigiani, reinterpretandoli con tecnica, sensibilità e grande attenzione alla stagionalità, costruendo percorsi gastronomici valorizzando ingredienti come erbe spontanee, fermentazioni, selvaggina, carni locali e prodotti dell’orto. Osteria Acquarol è stata insignita di una Stella Michelin nel 2024 e segnalato dalle principali guide gastronomiche italiane, tra cui Gambero Rosso e Identità Golose.