Picinisco

Immersa nel suggestivo paesaggio della Val di Comino, a Picinisco, ai piedi del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, I Ciacca Winery è una realtà vitivinicola che unisce tradizione, storia familiare e innovazione. Le origini della famiglia Di Ciacca in questo territorio risalgono a oltre cinquecento anni fa, quando la viticoltura rappresentava una delle principali attività agricole locali. Dopo un lungo periodo di abbandono, la proprietà è stata recuperata grazie all'impegno della famiglia, che ha riportato alla luce antichi vigneti e restituito nuova vita alla tenuta. Cuore della produzione è il Maturano Bianco, raro vitigno autoctono della Val di Comino, riscoperto e valorizzato attraverso una viticoltura biologica rispettosa dell'ambiente. I vigneti, situati a circa 600 metri di altitudine, beneficiano delle escursioni termiche e delle caratteristiche del territorio montano, contribuendo alla freschezza e alla complessità dei vini. La filosofia produttiva privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e differenti tecniche di vinificazione e affinamento, tra cemento, acciaio e legno, per esaltare le molteplici espressioni del vitigno