Milano

DanielCanzian Ristorante nasce nel cuore di Milano, nel quartiere di Brera, dal progetto dello chef Daniel Canzian, originario del Veneto e interprete di una cucina italiana che fa della semplicità e dell'eleganza i propri tratti distintivi. Cresciuto professionalmente alla scuola del maestro Gualtiero Marchesi, di cui è stato Executive Chef nei ristoranti del gruppo, Canzian ha sviluppato una filosofia gastronomica fondata sul principio di eliminare il superfluo per esaltare l'essenza degli ingredienti. La sua proposta valorizza il patrimonio culinario italiano, con particolare attenzione alle radici venete, alla stagionalità e alla qualità delle materie prime. I piatti si distinguono per la pulizia dei sapori, la precisione delle preparazioni e la capacità di reinterpretare grandi classici senza snaturarne l'identità, che gli è valso il premio Pellegrino Artusi come Miglior Giovane Chef, al Premio Foglia per l'attenzione alla sostenibilità e ad essere selezionato dalla Guida Michelin. Infine, Daniel Canzian è dal 2024 Presidente Internazionale di Jeunes Restaurateurs.