Pasturo

Il Bistrò Alte Valli presso Carozzi nasce nel cuore della Valsassina, tra le scenografiche cime delle Grigne e a breve distanza dal Lago di Como. Inserito all’interno dell’universo gastronomico della famiglia Carozzi, il bistrot affianca il caseificio storico e la bottega dedicata ai prodotti artigianali, creando uno spazio in cui cultura del formaggio e cucina contemporanea si incontrano. La proposta culinaria prende forma dal progetto gastronomico “Radici & Orizzonti”, un percorso pensato per valorizzare i sapori autentici della valle e allo stesso tempo esplorare nuove tecniche e interpretazioni. Gli chef Mirko e Davide guidano la cucina con uno stile che unisce rispetto per la tradizione e spirito creativo, mettendo al centro i formaggi Carozzi (tra cui Taleggio DOP e Gorgonzola DOP) e gli ingredienti del territorio. celebrando con gusto la Valsassina.