Soave

Azienda Agricola Coffele Alberto sorge nel cuore del borgo medievale di Soave, in una dimora storica del XVII secolo appartenente alla famiglia Visco-Coffele da oltre 400 anni, a breve distanza dal celebre Castello di Soave. La cantina sotterranea, già attiva nella seconda metà dell’Ottocento, conserva ancora oggi il carattere autentico delle origini, mentre il giardino pensile sovrastante contribuisce naturalmente al mantenimento della temperatura ideale degli ambienti. La cantina rappresenta una delle realtà più identitarie del Soave Classico e lega il proprio nome alla valorizzazione del cru di Castelcerino, area collinare particolarmente vocata alla coltivazione della Garganega. I circa 25 ettari di proprietà, condotti interamente secondo agricoltura biologica, si trovano fino a 400 metri di altitudine su terreni calcarei e vulcanici che conferiscono ai vini complessità, freschezza ed eleganza. Alberto Coffele, enotecnico e responsabile della produzione, segue personalmente ogni fase del processo produttivo con un approccio che unisce tradizione e innovazione. Accanto ai celebri Soave Classico, la produzione comprende Trebbiano di Soave, Chardonnay e varietà rosse come Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.