veggie d'autore
VI PRESENTIAMO

Veggie d'autore

IL NUOVO COFANETTO DEDICATO AL MONDO DELLA CUCINA VEGETALE

Abbiamo fatto per voi un viaggio nel gusto, per scoprire come le materie prime più sane e naturali possono diventare squisiti piatti gourmet. Ci ha accompagnato in questo viaggio Marco Bianchi celebre food mentor, da sempre portavoce di un'alimentazione sana e amante del mondo vegetale in cucina.

Con Marco abbiamo esplorato tre delle location incluse nel nuovo cofanetto Veggie d'autore della Boscolo Gift Collection. Lasciatevi affascinare dai colori (e dai sapori) di questi piatti!

marco bianchi
UN TESTIMONIAL D’ECCELLENZA

Marco Bianchi

Abbiamo chiesto a Marco Bianchi di esplorare con noi questo affascinante mondo "Veggie", proprio perché la sua esperienza è un contributo prezioso alla realizzazione di questo cofanetto.
Marco Bianchi è da sempre impegnato nella promozione di un’alimentazione sana e bilanciata, dove le verdure sono una componente davvero importante per la nostra salute. Oltre alla sua attività di Food Mentor che esercita attraverso i social, frequenti collaborazioni televisive e diverse pubblicazioni, Marco dal 2008 è anche divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi: una collaborazione che premia la sua profonda conoscenza dell’alimentazione sia da un punto di vista biochimico e farmacologico, sia da un punto di vista informativo, comunicando al pubblico il gusto e il piacere di mangiare sano.

DA NON PERDERE

Tre location provate per voi

Mangiare Vegan a Milano

MILANO

Linfa - Eat Different

Linfa - arancina vegana
MILANO

Linfa - Eat Different

raffinatezza in sala e in cucina

A Milano abbiamo conosciuto Edoardo, proprietario del ristorante Linfa - Eat Different. Un luogo dove ogni dettaglio è stato studiato con estrema cura per trasmettere l'attenzione alla sostenibilità. Anche in cucina vige un rigoroso approccio "zero-waste" dove viene recuperato (quasi) tutto e l'approccio è quello di una cucina autenticamente vegana, ma ricca nella varietà dei piatti e attenta a soddisfare tutti i gusti.

Edoardo Valsecchi e Marco Bianchi a Linfa

Guarda il video della visita a Linfa

Risotto vegano di Linfa
la ricetta di Linfa

Risotto

CON FUNGHI , BURRO DI ARACHIDI E LIMETTE CANDITE

Uno dei piatti che Linfa ha preparato per noi è stato questo gustosissimo risotto, un piatto dove uno degli ingredienti cardine della cucina lombarda – il riso – incontra un insieme di sapori nuovi ed equilibrati. Il riso carnaroli viene mantecato con burro di arachidi, arricchito dalle arachidi tostate, per una nota croccante, dal fungo cardoncello leggermente scottato in padella e infine, per equilibrare i sapori, le scaglie di limette candite donano il giusto tono di freschezza al piatto.

Un bistrot crudista a Roma

ROMA

Écru

Katia di ecru Roma
ROMA

Écru

l'ARTE DELLA CUCINA CRUDISTA

Nel cuore di Roma si trova Écru – Raw & Organic Food, un elegante bistrot dove la chef Katia offre ai suoi clienti una cucina raw e crudista: un’arte culinaria dove il trattamento delle materie prime è un delicato processo di lavorazione e le temperature non superano mai i 42°. I piatti, preparati sempre al momento, sono colorati, genuini e ricchi di elementi diversi, per soddisfare gli occhi e la gola di ogni cliente.

piatto vegano crudista

Guarda il video della visita a Écru

la ricetta di Écru

Vegan Sushi Rolls

CON SALSA DI LENTICCHIE FERMENTATE

Katia ha preparato per noi il suo piatto più rinomato: il sushi vegano crudista. Un roll di alga nori con una crema a base di semi di girasole e curry a cui si aggiungono dei ciuffi di carote julienne, cavolo cappuccio tagliato sottilissimo, qualche rametto di rucola. Nel cuore del roll vengono posti degli stick di mela e avocado siciliano e infine, il tutto viene insaporito da qualche filo di erba cipollina. Il piatto viene servito con una salsa di lenticchie fermentate che ne esalta il sapore. Un piatto semplice, coloratissimo, ma anche ricco di gusto.

VEGETARIANI DAL 1979

ROMA

Il Margutta

ROMA

Il Margutta

Arte e Sostenibilità in cucina

Una vera istituzione per gli appassionati di cucina vegetariana e un punto di riferimento per molti personaggi dello spettacolo, il Margutta è attivo fin dal 1979. Qui Tina ci ha spiegato che le verdure sono sempre di stagione, coltivate nel proprio orto o a km zero da amici. Dalla terra alla tavola, in cucina si compie la vera magia che trasforma ogni ingrediente in una appetitosa opera d’arte. Lasciatevi conquistare da questi meravigliosi piatti.

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LA RICETTA DI IL MARGUTTA

Cotoletta di Seitan

con puntarelle, stracciatella di bufala e pomodorini

Filippo, lo chef che abbiamo incontrato da Il Margutta ha preparato per noi uno dei piatti più apprezzati dai loro clienti: una cotoletta di seitan, impanata e fritta, servita con un letto di puntarelle romane appena scottate, un ciuffo di stracciatella di bufala, pomodorini confit e guarnita con salse ed erbette fritte. Un piatto ricco e appetitoso, una curiosità: il seitan viene prodotto nella loro cucina!

Ti abbiamo incuriosito?

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ESCLUSIVA ONLINE

Veggie d'Autore

Ecco a voi il nuovo cofanetto della Boscolo Gift Collection per scoprire le migliori realtà italiane che offrono cucina vegetariana, vegana, crudista o plant-based.
Milano, Roma e tante altre città dove provare deliziose pietanze a base vegetale per un'esperienza genuina, autentica e ricca di gusto. Il regalo perfetto per chi segue questi stili di alimentazione, ma anche l'occasione per scoprire sapori ed esperienze sempre nuovi.
Puoi acquistare Veggie d'autore online, in versione cofanetto o in versione digitale.